مقدمه:
قنادی و شیرینی پزی از جمله هنرهای باستانی و موروثی ایران است که تاریخی طولانی دارد و نشان‌دهنده‌ی فرهنگ و سنت‌های غنی مردم این سرزمین می‌باشد.
در این مقاله به بررسی تاریخچه و تحولات قنادی و شیرینی پزی در ایران خواهیم پرداخت.
دوره‌های باستانی
در دوران باستان، قنادی و شیرینی پزی در ایران به عنوان یک هنر مهم شناخته می‌شد.
اطلاعات تاریخی نشان می‌دهد که قنادی در ایران از هزاره‌های پیش از میلاد شروع شده و در طول زمان با تاثیرات مختلف فرهنگی و تجاری، به توسعه و رشد خود ادامه داد.
دوره اسلامی
با ظهور اسلام و گسترش آن در ایران، قنادی و شیرینی پزی نیز تحولاتی را تجربه کرد.
در این دوره، به عنوان یکی از هنرهای موروثی، قنادی و شیرینی پزی به عنوان یک صنعت مهم و حرفه‌ای شناخته می‌شد و تکنیک‌ها و دستورالعمل‌های جدیدی در تهیه شیرینی‌ها و دسرها معرفی شد.
دوره معاصر
در دوره معاصر، با پیشرفت صنعت غذایی و تکنولوژی، قنادی و شیرینی پزی به یک صنعت پیچیده و تخصصی تبدیل شده است.
امروزه، در ایران و در سراسر جهان، شیرینی‌های ایرانی مانند پاستیل، باغلوا، نانِ شیرین و … با استقبال بسیاری از مردم مواجه هستند.
نتیجه‌گیری
قنادی و شیرینی پزی در ایران یک تاریخچه غنی و جذاب دارد که نمایانگر فرهنگ و تمدن این سرزمین است. این هنر از دوران باستان تا به امروز تحولاتی را تجربه کرده و به عنوان یکی از عناصر مهم فرهنگی و صنعتی ایران شناخته می‌شود.